桃白養生手帖

国際中医師・国際中医薬膳師 長岡桃白

タグ:ホイアン

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ダナンには1日しか滞在しなかったので、ビーチリゾートではなく、市街地を散策することに。ダナンの街は、広いエリアに観光名所やお店がぽつぽつと点在しているので、徒歩でいろいろと見ようと思うとけっこう時間がかかりますね。 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。外国でまず、行きたいところ。市場とスーパーマーケット。市場は、日本で見かけない食材や薬膳食材があったりしてとても楽しいのですが、生鮮食品中心で、買えるものが少なくてまことに残念ですよね。その残念な気持ちをどうにか ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ベトナムコーヒーって、どうしてあんなに甘い香りがするんでしょうね?と思って調べましたら、あの香り、どうも焙煎のときにバターとかバニラとかチョコレートのフレーバーを加えているからなんですね。コンデンスミルクもあいま ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ベトナム的フランスパンに、レバーペーストやらもろもろをはさんだサンドイッチ「バインミー」。ここ数年、東京でもじわじわと専門店が増えていて、ブームの兆しを感じますあれです。ホイアンで一番おいしいと評判の「Banh mi Phu ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。世界文化遺産に登録されている、ホイアンの古い街並み。 ユネスコのサイトによると「16世紀末、グエン朝の貿易奨励策により朱印船など外国船の入港が活発となり、17世紀には大貿易港となって日本人町・中国人町も形成された。15 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアンの朝は早いのです。朝ごはんを食べに、「ブン」と呼ばれる米麺 with カレースープがいただける「CARY LIEN(カリー・リエン)」というお店に行きました。営業時間が6:30〜8:00、売り切れ終いという難易度の高いお店です。 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアンの朝は早いのです。朝ごはんが食べられるお店は、6時とか7時に開いているところも多いようです。オールドタウンのシンボル「来遠橋(通称:日本橋)」近くの川沿いに、朝6時30分から9時30分までしか開いてないコーヒー屋 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。せっかくベトナムに来たので、日本で食べられないようなものを食べたい。どのガイドブックを見ても載っている「ホワイトローズ」なるものを食べてみないことにはホイアンに来たとは言えないのではないかということで、町中のレス ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。せっかくベトナムに来たので、日本で食べられないローカルなものを食べたい。ちょっとこれはなんというお料理なのかよくわからないのですが、とにかく、軽く戻したライスペーパーでいろんなものを巻いて食べるサムシングです。メ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。先日、ご紹介した、ハンディキャップをもつ人々の就業と自立支援をしている団体が運営するカフェ「Reaching Out Tea House」。同じ団体が運営する「 Reaching Out  Arts & Crafts Shop」という、ハンドメイドの雑貨店もとてもす ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ガイドブックで見て、ホイアンに行ったらぜひ行ってみたいと思っていたカフェ「Reaching Out Tea House」。ハンディキャップをもった人々の就業と自立支援をしている団体が運営するカフェです。ここで働いているスタッフのほとん ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。日本でベトナム料理、とくにフォーを食べるときに不満なこと。トッピングのハーブが少なすぎる。ほんとうに少なすぎる。ということで、東京で食べるフォーに対する不満を解消すべく、おいしいと評判のお店「「PHO LIEN(フォーリ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアン、行く前からずいぶんかわいい街でないのと思っていましたが、実際に行ってみたらまことにラブリーな古い街なんですよこれが。黄色い建物にブーゲンビリア、ランタン……といったガイドブックでよく見る景色がつづくのは ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。今年(2018年)の4月は、バンコクに行ったついでに、ベトナムのホイアンにも行ってみました。街中にランタンが灯る世界文化遺産に登録されているベトナム中部の都市です。バンコクとベトナムって近いんですよ。飛行機で1時間ちょ ...

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