こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。
オフィシャルサイトの「昇谷の譲れない三つのこだわり」によりますと
其の壱 白菜のこだわり!
原料となる白菜はすべて国産を使用しています。厳選したみずみずしい白菜を新鮮なうちに塩漬けします。
其の弐 安心・安全のこだわり!
合成保存料や着色料など一切使用せず、素材の良さを最大限に引き出し手作りで製造しています。
其の参 秘伝のタレのこだわり!
創業者が試行錯誤を繰り返したどりついた秘伝のタレは、8種類の山野草をブレンドした門外不出のタレです。
とのことで、秘伝のタレには
- グァバの葉
- 甘茶づる
- どくだみ
- 枸杞の葉
- 松の実
- 柿の葉
- 鳩麦
- 熊笹
が入っているのです。
試食をいただいたらおいしいキムチでしたので、お得なセットを買いました。
なのですけれども。
あれ?
キムチはもともと旨味の強い発酵食品ですのに…。
ちょっと残念でしたけれども、お店の方はとても親切でしたよ。
漬匠 昇谷
http://www.sho-ya.com
山梨県笛吹市一宮町末木470-1