こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。

おいしいもの備忘録。 

先日、金沢で途中下車するチャンスがありましたので、前日に「乙女寿司」に電話をしてみたところ、ラッキーなことにランチの予約が取れました。

予約の時間ぎりぎりだったので、金沢駅からタクシーで。10分ほどで着きます。

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ひっそりと趣味よくまとまった入り口。

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この日のランチでいただいたのは、左上から、甘えび、まはた、中とろ、赤いか、のどぐろ、鯵、うに、お吸い物、あなご。

東京にはおいしいお寿司屋さんがたくさんありますが、東京ではいただいたことのない趣のお寿司におどろきました。

どのネタも口に入れた瞬間、ほどけるような淡い食べ心地です。

旨味は十分ですが、どれも生の魚とは思えない繊細さ。

最後にいただいたあなごは、比喩ではなく、ほんとうに口に入れた瞬間、消えてなくなります。

これまでで一番好きなお寿司でした。

器もお花も、美しい。

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こんな芸術的なお寿司が、ランチでしたら5400円(税込)でいただけます。

北陸方面に行くことがあったら、またぜひおじゃましたい。
わざわざ行く価値のあるお店です。

乙女寿司
石川県金沢市木倉町4-10
076-231-7447