桃白養生手帖

国際中医師・国際中医薬膳師 長岡桃白

2018年07月

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ベトナムコーヒーって、どうしてあんなに甘い香りがするんでしょうね?と思って調べましたら、あの香り、どうも焙煎のときにバターとかバニラとかチョコレートのフレーバーを加えているからなんですね。コンデンスミルクもあいま ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ベトナム的フランスパンに、レバーペーストやらもろもろをはさんだサンドイッチ「バインミー」。ここ数年、東京でもじわじわと専門店が増えていて、ブームの兆しを感じますあれです。ホイアンで一番おいしいと評判の「Banh mi Phu ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。世界文化遺産に登録されている、ホイアンの古い街並み。 ユネスコのサイトによると「16世紀末、グエン朝の貿易奨励策により朱印船など外国船の入港が活発となり、17世紀には大貿易港となって日本人町・中国人町も形成された。15 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアンの朝は早いのです。朝ごはんを食べに、「ブン」と呼ばれる米麺 with カレースープがいただける「CARY LIEN(カリー・リエン)」というお店に行きました。営業時間が6:30〜8:00、売り切れ終いという難易度の高いお店です。 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアンの朝は早いのです。朝ごはんが食べられるお店は、6時とか7時に開いているところも多いようです。オールドタウンのシンボル「来遠橋(通称:日本橋)」近くの川沿いに、朝6時30分から9時30分までしか開いてないコーヒー屋 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。せっかくベトナムに来たので、日本で食べられないようなものを食べたい。どのガイドブックを見ても載っている「ホワイトローズ」なるものを食べてみないことにはホイアンに来たとは言えないのではないかということで、町中のレス ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。せっかくベトナムに来たので、日本で食べられないローカルなものを食べたい。ちょっとこれはなんというお料理なのかよくわからないのですが、とにかく、軽く戻したライスペーパーでいろんなものを巻いて食べるサムシングです。メ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。先日、ご紹介した、ハンディキャップをもつ人々の就業と自立支援をしている団体が運営するカフェ「Reaching Out Tea House」。同じ団体が運営する「 Reaching Out  Arts & Crafts Shop」という、ハンドメイドの雑貨店もとてもす ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ガイドブックで見て、ホイアンに行ったらぜひ行ってみたいと思っていたカフェ「Reaching Out Tea House」。ハンディキャップをもった人々の就業と自立支援をしている団体が運営するカフェです。ここで働いているスタッフのほとん ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。日本でベトナム料理、とくにフォーを食べるときに不満なこと。トッピングのハーブが少なすぎる。ほんとうに少なすぎる。ということで、東京で食べるフォーに対する不満を解消すべく、おいしいと評判のお店「「PHO LIEN(フォーリ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアン、行く前からずいぶんかわいい街でないのと思っていましたが、実際に行ってみたらまことにラブリーな古い街なんですよこれが。黄色い建物にブーゲンビリア、ランタン……といったガイドブックでよく見る景色がつづくのは ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。今年(2018年)の4月は、バンコクに行ったついでに、ベトナムのホイアンにも行ってみました。街中にランタンが灯る世界文化遺産に登録されているベトナム中部の都市です。バンコクとベトナムって近いんですよ。飛行機で1時間ちょ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。青いお寺から自転車でホテルの近くまで帰ってきて、小腹がすいたのでカオソーイの名店「ポーチャイ」に行きました。チェンライは飲食店が少ない(ように思う)ので、このお店は貴重です。 しかしながらこのお店、夕方4時には閉ま ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。今年(2018年)の4月にタイ・チェンライに行ってきました。チェンライの有名な観光スポット、「青いお寺」として知られる「ワット・ロンスアテン」がなかなかにファンシーでした。ファンシーというか横尾忠則的というか。古いお寺 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。バンコクでは有名なオーガニックスーパーマーケット「Lemon Farm」。生鮮食品からコスメ・ハーブ製品まで揃うとてもすばらしいお店ですので、わたくし、お土産はここでほとんど買っています。(お店の雰囲気はこんなかんじです  ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。さくらんぼ、桑の実と果実の収穫を大満喫したあとに、温泉マニアの友人おすすめの「韮崎旭温泉 韮崎旭の湯」へ行きました。 写真はイメージです。例によって施設の写真を撮り忘れたのでもろもろにつきましてはこちらのサイトを見 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。先日、桑の実摘みに行った山梨県甲斐市商工会さんのサイトに、近隣の観光情報として「さくらんぼ狩り」も同じ時期にできると書いてあったので、桑の実摘みの前に行ってみました。さくらんぼといえば、佐藤錦。「桜マルトモ農園」 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。タイのロイヤル・プロジェクトの商品はすばらしいなぁ…ふむふむ、あ、ドライマルベリーもあるのかーと買い物かごに放り込んだこちらの商品。 桑の実をおすすめし、ロイヤル・プロジェクト商品をほめたたえた立場から申し上げま ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。しつこくて恐縮ですが、わたくしがご婦人におすすめしたい桑の実シリーズ。(おすすめしたい理由はこちらに 「桑の実:血を補って老化をゆるやかに」) タイ・バンコクで買ってよかったもの。Doi kham のMulberry Extract。 タ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。前回の記事 桑の実:6月にたくさん摘みたい[山梨県甲斐市] の続きです。どうしてこんなに必死になって桑の実を摘みに行ったのかと言いますと。わたくし長く生きてまいりましたので、年々、うるおい不足を実感するようになりま ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。桑の実ってごぞんじですか?山梨県甲斐市商工会さんの桑の実農園で「桑の実摘み体験」が開催されていると聞いて、6月の初旬、桑の実摘みに行ってきました。▼山梨県甲斐市商工会:桑の実摘み観光情報http://www.kai-shokokai.jp/k ...

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