桃白養生手帖

国際中医師・国際中医薬膳師 長岡桃白

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ダナンの観光名所としてガイドブックなどでも紹介される「ドラゴンブリッジ」。なんといいますか、要するに、ドラゴンの装飾がほどこされたブリッジなんですよ。週末は、ドラゴンの口から火が出るなどと読みましたが、この日は平 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ダナンには1日しか滞在しなかったので、ビーチリゾートではなく、市街地を散策することに。ダナンの街は、広いエリアに観光名所やお店がぽつぽつと点在しているので、徒歩でいろいろと見ようと思うとけっこう時間がかかりますね。 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。昨年3月に、神奈川県住宅供給公社さんとYADOKARIさんによる「暮らし方リノベーション」の取り組みに応募して、「二宮団地」と都内での生活をスタートしましたが、このたび契約期間を終え7月末で二宮団地を退去しました。二宮は、 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。外国でまず、行きたいところ。市場とスーパーマーケット。市場は、日本で見かけない食材や薬膳食材があったりしてとても楽しいのですが、生鮮食品中心で、買えるものが少なくてまことに残念ですよね。その残念な気持ちをどうにか ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアンからバンコクに戻る前に、せっかくなのでダナンに寄りました。ダナンからはホテルの送迎車を利用しましたが、帰りはホテルでタクシーを呼んでもらいました。 今回宿泊したホテルのスタッフはとても親切ですので、「ここ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ベトナムコーヒーって、どうしてあんなに甘い香りがするんでしょうね?と思って調べましたら、あの香り、どうも焙煎のときにバターとかバニラとかチョコレートのフレーバーを加えているからなんですね。コンデンスミルクもあいま ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ベトナム的フランスパンに、レバーペーストやらもろもろをはさんだサンドイッチ「バインミー」。ここ数年、東京でもじわじわと専門店が増えていて、ブームの兆しを感じますあれです。ホイアンで一番おいしいと評判の「Banh mi Phu ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。世界文化遺産に登録されている、ホイアンの古い街並み。 ユネスコのサイトによると「16世紀末、グエン朝の貿易奨励策により朱印船など外国船の入港が活発となり、17世紀には大貿易港となって日本人町・中国人町も形成された。15 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアンの朝は早いのです。朝ごはんを食べに、「ブン」と呼ばれる米麺 with カレースープがいただける「CARY LIEN(カリー・リエン)」というお店に行きました。営業時間が6:30〜8:00、売り切れ終いという難易度の高いお店です。 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアンの朝は早いのです。朝ごはんが食べられるお店は、6時とか7時に開いているところも多いようです。オールドタウンのシンボル「来遠橋(通称:日本橋)」近くの川沿いに、朝6時30分から9時30分までしか開いてないコーヒー屋 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。せっかくベトナムに来たので、日本で食べられないようなものを食べたい。どのガイドブックを見ても載っている「ホワイトローズ」なるものを食べてみないことにはホイアンに来たとは言えないのではないかということで、町中のレス ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。せっかくベトナムに来たので、日本で食べられないローカルなものを食べたい。ちょっとこれはなんというお料理なのかよくわからないのですが、とにかく、軽く戻したライスペーパーでいろんなものを巻いて食べるサムシングです。メ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。先日、ご紹介した、ハンディキャップをもつ人々の就業と自立支援をしている団体が運営するカフェ「Reaching Out Tea House」。同じ団体が運営する「 Reaching Out  Arts & Crafts Shop」という、ハンドメイドの雑貨店もとてもす ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ガイドブックで見て、ホイアンに行ったらぜひ行ってみたいと思っていたカフェ「Reaching Out Tea House」。ハンディキャップをもった人々の就業と自立支援をしている団体が運営するカフェです。ここで働いているスタッフのほとん ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。日本でベトナム料理、とくにフォーを食べるときに不満なこと。トッピングのハーブが少なすぎる。ほんとうに少なすぎる。ということで、東京で食べるフォーに対する不満を解消すべく、おいしいと評判のお店「「PHO LIEN(フォーリ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。ホイアン、行く前からずいぶんかわいい街でないのと思っていましたが、実際に行ってみたらまことにラブリーな古い街なんですよこれが。黄色い建物にブーゲンビリア、ランタン……といったガイドブックでよく見る景色がつづくのは ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。今年(2018年)の4月は、バンコクに行ったついでに、ベトナムのホイアンにも行ってみました。街中にランタンが灯る世界文化遺産に登録されているベトナム中部の都市です。バンコクとベトナムって近いんですよ。飛行機で1時間ちょ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。青いお寺から自転車でホテルの近くまで帰ってきて、小腹がすいたのでカオソーイの名店「ポーチャイ」に行きました。チェンライは飲食店が少ない(ように思う)ので、このお店は貴重です。 しかしながらこのお店、夕方4時には閉ま ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。今年(2018年)の4月にタイ・チェンライに行ってきました。チェンライの有名な観光スポット、「青いお寺」として知られる「ワット・ロンスアテン」がなかなかにファンシーでした。ファンシーというか横尾忠則的というか。古いお寺 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。バンコクでは有名なオーガニックスーパーマーケット「Lemon Farm」。生鮮食品からコスメ・ハーブ製品まで揃うとてもすばらしいお店ですので、わたくし、お土産はここでほとんど買っています。(お店の雰囲気はこんなかんじです  ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。さくらんぼ、桑の実と果実の収穫を大満喫したあとに、温泉マニアの友人おすすめの「韮崎旭温泉 韮崎旭の湯」へ行きました。 写真はイメージです。例によって施設の写真を撮り忘れたのでもろもろにつきましてはこちらのサイトを見 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。先日、桑の実摘みに行った山梨県甲斐市商工会さんのサイトに、近隣の観光情報として「さくらんぼ狩り」も同じ時期にできると書いてあったので、桑の実摘みの前に行ってみました。さくらんぼといえば、佐藤錦。「桜マルトモ農園」 ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。タイのロイヤル・プロジェクトの商品はすばらしいなぁ…ふむふむ、あ、ドライマルベリーもあるのかーと買い物かごに放り込んだこちらの商品。 桑の実をおすすめし、ロイヤル・プロジェクト商品をほめたたえた立場から申し上げま ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。しつこくて恐縮ですが、わたくしがご婦人におすすめしたい桑の実シリーズ。(おすすめしたい理由はこちらに 「桑の実:血を補って老化をゆるやかに」) タイ・バンコクで買ってよかったもの。Doi kham のMulberry Extract。 タ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。前回の記事 桑の実:6月にたくさん摘みたい[山梨県甲斐市] の続きです。どうしてこんなに必死になって桑の実を摘みに行ったのかと言いますと。わたくし長く生きてまいりましたので、年々、うるおい不足を実感するようになりま ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。桑の実ってごぞんじですか?山梨県甲斐市商工会さんの桑の実農園で「桑の実摘み体験」が開催されていると聞いて、6月の初旬、桑の実摘みに行ってきました。▼山梨県甲斐市商工会:桑の実摘み観光情報http://www.kai-shokokai.jp/k ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。こないだタイ・バンコクで買ってよかったもの。つばめの巣。バンコクのスーパーマーケットをじっくり見ていたら、年末の贈答品コーナーに「つばめの巣ドリンク」が山盛りになっていたのです。「どうしてタイでつばめの巣?」と知 ...

バンコクのチャイナタウンの細い路地のなかにある「杏仁茶」のお店。甘さ控えめでおいしかったです。杏仁は、苦味によって「気」を降ろし、咳を鎮めます。また、腸を潤すので、乾燥タイプの便秘にも。  ...

製造元はシンガポールの会社だけど、タイガーバームの赤はとてもおすすめ。白と違うのは、クローブ(丁香)とシナモン(肉桂)が入っていて、塗ると温感があること。血行が促進されるのか、筋肉のこわばりによる肩こりや頭痛、腰痛などが楽になります。カンファー(樟脳)は ...

香港の「有記粉麵廠 Yau Kee Noodles」で買った蝦子麺で「蝦子撈麺」をつくって食べました。エビの卵が練りこまれた乾麺です。「頂級蝦子」という、乾燥したエビの卵も買いました。-----------------------------------------------------[材料:1人分]------------------- ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。香港で買ってよかったものをご紹介しますね。京都念慈菴の「蜜煉川貝枇杷膏」。熱っぽいのどの痛みや咳によく効きます。黒っぽい濃いシロップで、味は杏仁豆腐。お湯で割って飲むとおいしいですよ。奥に写っている箱のものはステ ...

こんにちは。国際中医薬膳師の長岡桃白です。去年(2017年)の11月に香港に行ってきたのです。香港や台湾に行ったら買いたいですよね、薬膳食材。乾物街に行けば薬膳食材はたくさん売っているのですけれども、どのお店で買えばいいのか悩ましい。しかも、それぞれに1斤買うな ...

こんにちは。あれ? もう冬?国際中医薬膳師の長岡桃白です。今年の夏くらいから参加している神奈川県住宅供給公社×YADOKARIの「二宮団地暮らし方リノベーション」プロジェクト。こんなふうに二宮団地で過ごしていたんですよ、じつは。#14 都内と二宮の二拠点居住、はじめ ...

こんにちは。汗をかきすぎて、気を消耗した国際中医薬膳師の長岡桃白です。今日はちょっとお知らせ。このたび、神奈川県住宅供給公社×YADOKARIの「二宮団地暮らし方リノベーション」プロジェクトに参加させていただくことになりました。↓こんなふうに、月二回、二宮町での ...

ご来訪、ありがとうございます。もう立夏。どうも季節に乗り遅れる国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。 うっかりしていたら桜の季節が終わっていていまごろお花見弁当のメニューについて書きますけど気にしないで前進ですよ、みなさん。来年の春に活用してくださいね。 ...

ご来訪、ありがとうございます。2月、3月とUFOにさらわれておりました国際中医師・国際中医薬膳師の長岡桃白です。うそです。ものすごく仕事が忙しくてブログのことを忘れていました。 そうこうしているうちに桜が咲きましたから是が非でもお花見に行かなければでございます ...

ご来訪ありがとうございます。巣鴨のカオスなおもしろさに大興奮中の国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。日本にこのお店があったら、週1回といわず週4日くらい通いたい薬膳鶏スープのお店があるんですよ、奥さん。しかも、台北だけでも9店舗も! ▼龍涎居鶏膳食坊 ショ ...

ご来訪ありがとうございます。おかずクラブのオカリナさんってものすごくかわいいですよね!国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。インターネッツやガイドブックでたいへんおいしいと評判のこのお店。 鶏が丸一羽入っていて量が多いので少人数ではなかなか行けなかったの ...

ご来訪ありがとうございます。どうせ育てるなら効能のあるものをということで、アロエベラの苗をインターネッツで購入した 国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。台湾に行ったら、やっぱり食べたいもの。小籠包。去年の12月、台北到着初日のランチでうかがったのが「済南 ...

ご来訪ありがとうございます。Aさんのご旅行が差し迫っているのではりきって台北情報を更新したい所存の国際中医師・国際中医薬膳師の長岡桃白です。 先日はとてもナイスなオーガニックショップ「天和鮮物」をご紹介しましたが、でも! 台北に行ったのなら! やっぱり訪れ ...

ご来訪ありがとうございます。Aさん、読んでくだすってますか?今回こそ、台北のおすすめ情報を書きますよとテレパシーでお伝えしております国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。台北に行ったのなら、日本では入手しづらい薬膳食材をぜひ買いたい。わたくし、乾物・生薬問 ...

ご来訪ありがとうございます。Aさん、読んでくだすってますか?台北のおすすめ情報を書きますよと言いたい国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。先日、わたくしの講座を受講してくださったみなさまと2月の聘珍楼の薬膳コースをいただいてきました。今回は日比谷の聘珍楼に5 ...

ご来訪、ありがとうございます。広島銘菓「バターケーキ」(長崎堂)の存在をこれまで知らなかったなんて……国際中医師・国際中医薬膳師の長岡桃白です。薬膳鍋をつくるときに生薬を煮る、つまり煎じるときのポイントを補足しておきますね。ちょっと気をつけるだけで。生薬 ...

ご来訪、ありがとうございます。「十全養生鍋」がどうすごいのか?そういえばまだ説明してなかった国際中医師・国際中医薬膳師の長岡桃白です。1時間半ほど煮込んだ「十全養生湯」鍋はこんな感じ。お部屋は漢方薬的な香りに包まれて…近所にあやしまれないかちょっと不安。お ...

ご来訪、ありがとうございます。あれ? わたし、もしかして、けっこういい人なの?と最近、自己評価を高めている国際中医師・国際中医薬膳師の長岡桃白です。といいますのも。先日、南部くまこ先生のお誕生日だったのです。くまこ先生には、『王先生の薬膳レストラン』など、 ...

ご来訪ありがとうございます。水餃子が食べたい国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。なぜならば、今日は「春節」、中華圏では旧暦のお正月ですからね。なぜ、中華圏で春節に水餃子を食べるのかと申しますと…続きを書くと長くなりますからね、宣伝みたいであれですけど、 ...

ご来訪ありがとうございます。「ホラー系女装」としてご活躍なさっているエスムラルダさんのショーを観にいったりしているうちに、あれ? もしかして1月、終わりそうかも?と気づいた国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。(エスムラルダさんのショー、ほんとに おもしろ ...

ご来訪ありがとうございます。中医薬膳の知識のあるご親切な方が、週1回くらいからだに良いごはんをつくってくれないかなーなどと熱望している国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。あっという間にお正月もすぎてしまいましたが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。今 ...

ご来訪ありがとうございます。クリスマス明けで投げ売りされてたロブスターをランチにした国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。これ。1600円が1000円に。洗って半分に割ってニンニクで炒めて、トマトペーストと生クリームを投入。ほんのすこしブランデーを入れるのがコツ ...

ご来訪ありがとうございます。寒いので読書三昧、国際中医師・中医薬膳師の長岡桃白です。最近、超簡単な薬膳を教えてほしいとよく言われます、働く女性のみなさまから。そうですよねー。一日せっせとお勤めをして帰ってきて、それから買い物をして、お料理もしてなんてたい ...

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